Blog Łasucha

Wigilia już za 2 dni, przygotowania pewnie tempa już nabierają (tak a propos to czasem mi się wydaje, że w tym ferworze przygotowań, gotowania itp zanika to co najważniejsze na Wigilii, bo chyba napchany 12 daniami brzuch nie jest tego dnia najważniejszy. ale weź tu ludziom do rozsądku przemów- nie da się:)

Kontynuujemy przepisy na Wigilię   Dzisiaj kulebiak, który w niektórych regionach jest popularny.

Kulebiak z kapustą

Składniki

• CIASTO:
• szklanka mąk i
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• łyżki oleju
• 2 łyżki płynnego masła
• FARSZ:
• 1 kg czerwonej kapusty
• duża czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka przyprawy do bigosu
• łyżka octu balsamicznego
• 6 łyżek oliwy
• cukier
• sól, pieprz
• kminek

Etapy przygotowania

Ciasto: z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować kulę, posmarować olejem, odstawić na 30 min do lodówki.

Farsz: kapustę opłukać, wykroić głąb, pokroić ją w cienkie, długie paseczki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zrumienić na oliwie. Na patelnię wrzucić kapustę. Dodać przyprawę do bigosu, sól, pieprz, cukier. Smażyć kilka minut, mieszając. Kiedy kapusta zacznie się rumienić, wlać ocet. Zamieszać, odparować.

Dusić, aż kapusta zmięknie, ale zostanie jędrna. Doprawić solą i pieprzem. Kapusta ma być słodko-kwaśna i dosyć pieprzna.

Ciasto rozwałkować na cienki prostokąt, rozłożyć na nim farsz. Brzegi zlepić. Posmarować roztrzepanym jajkiem.

Widelcem zrobić w cieście kilka dziurek, posypać nasionami kminku. Kulebiak przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Piec około 30 minut w temperaturze 200°C.

apetyczne zdjęcie!

smacznego:)

Kilkanaście propozycji na Wigilię (będę dodawał na bieżąco nowe dania):

Sałatka śledziowa z ziemniakami i jajkiem
Karp z pieczarkami po gdańsku
Śledzie w białym winie
Zupa wigilijna
śledzie po cygańsku
Barszczyk z uszkami
Karp w winnej galarecie
Kapusta z grzybami
Czysta zupa grzybowa
Kapusta postna z grzybami
Uszka do barszczu
Kulebiak z kapustą i grzybami
Barszcz wigilijny
Śledzie z ziemniakami
Śledzie pani domu
Śledzie na słodko z rodzynkami
Kapusta z grzybami
Śledzie w śmietanie
Wykwintny kompot z suszu
Karp z pieczarkami w pomarańczach
Śledzie w sosie chrzanowym
Pierogi z kapustą i grzybami