Blog Łasucha

Dalej kontynuuję cykl  przepisy na zupy, bo jak już stwierdziłem wczoraj  zupy  warto jeść! A dziś połączymy 2 w 1 czyli "przepisy z grzybami"  oraz  przepisy z kurkami.

Jarzynowa z kurkami

Składniki

• 30 dag niewielkich kurek
• cebula
• marchewka
• pietruszka
• kawałek selera
• mały por
• 4 ziemniaki
• 2 pomidory
• 1 i 1/2 l bulionu warzywnego lub grzybowego
• łyżka masła
• łyżeczka listków trybuli
• ew. 2 łyżki kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz ziarnisty i mielony

Etapy przygotowania

Kurki oczyścić, opłukać, większe grzyby przekroić na pół. Cebulę obrać, drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym maśle, dodać kurki i przesmażyć. Zalać 1/2 l bulionu, dodać kilka ziarenek pieprzu i gotować na wolnym ogniu około 20 minut.

Warzywa umyć, obrać, pokroić w dużą kostkę i ugotować do miękkości w pozostałym bulionie (ok. 20 minut). Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ósemki.

Do warzyw wlać wywar z kurkami, gotować jeszcze 10 minut, wrzucić pomidory, doprawić solą i pieprzem, posypać listkami trybuli. Zupę można zaprawić kwaśną śmietaną.

NASZA RADA
Zamiast bulionu możemy użyć wywaru grzybowego. Ok. 1/2 kg oczyszczonych grzybów siekamy z 2 cebulami i pęczkiem natki pietruszki, zalewamy 2 l wody, solimy i gotujemy na najmniejszym ogniu 20 minut. Wywar przecedzamy przez sitko, a kiedy chcemy, aby był całkiem klarowny, jeszcze przez lnianą ściereczkę.

zdjęcie!

smacznego:)

Inne przepisy z kurkami.:

Omlet z kurkami

Steki wieprzowe z kurkami

Sałatka z duszonymi kurkami

Risotto z kurkami

Makaron z kurkami