Blog Łasucha

Za oknem słońce, a u nas wciąż to samo czyli  przepisy kulinarne . Chyba już do świąt będę kontynuował cykl przepisy na Wigilię  Dziś kulebiak

Kulebiak z kapustą i grzybami

Składniki

• 30 dag mrożonego ciasta francuskiego
• 50 dag kiszonej kapusty
• 2 liście laurowe
• 2 goździki
• po 4-5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• skórka otarta z cytryny
• 5 dag suszonych grzybów
• 2 cebule
• 2 ugotowane jajka
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• mielony jałowiec
• łyżka oleju
• jajko
• sól, pieprz

Etapy przygotowania

Grzyby umyć, zalać 2 szklankami wody. Zostawić na noc, rano ugotować do miękkości, ostudzić, pokroić w paski.

Kapustę poszatkować, zalać wywarem z grzybów, dodać liść laurowy, pieprz w ziarnkach, ziele angielskie, goździki i skórkę z cytryny, wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, na małym ogniu trzymać 30 min.

Cebule obrać, posiekać, przesmażyć na oleju, dodać grzyby, sól i pieprz. Chwilę smażyć, cały czas mieszając.

Kapustę zestawić z ognia, usunąć przyprawy. Dodać grzyby i cebulę, wymieszać, wsypać jałowiec, sól, pieprz. Odparować. Przestudzić, wymieszać z orzechami i drobno pokrojonymi jajkami.

Ciasto rozmrozić w lodówce. Odkroić grubsze brzegi, na rozwiniętym płacie ułożyć farsz. Brzegi zlepić. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem. Z okrawków powycinać dekoracje i nakleić na cieście. W kulebiaku zrobić kilka dziurek (aby woda z farszu mogła odparować). Umieścić w formie wyłożonej pergaminem. Piec 30 minut w temp. 200°C. Podawać gorący lub zimny.

Inne przepisy na Wigilię

Smacznego:)